発芽させて料理する

2018.04.18 Wednesday
ムング豆とソバの実を発芽させました♪


発芽が始まると本体は弾けて柔らかくなりつつ…
発芽に必要な栄養 ビタミンや糖がどんどん作られていくんだそうです


ドイツでは 家庭に大皿くらいの大きなシャーレーがあって豆や穀類を数日発芽させてから料理に使うのフツーにやってましたよ
ウチでもよく気軽に発芽さていたな〜〜

なにしろ 乾燥している物から芽が出てくる様子は美しく 生命力そのもの!
その生命力をありがたくいただきます!

煮ても焼いても柔らかくて美味しいですが 今回は生でサラダに入れて いただきましょう♪
ソバの実は 今夜のEnglish Café<英語おしゃべり会>でお出ししますよ(o^^o)♪
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いただき物♪

2018.03.19 Monday
いただき物♪

美味しくて ... 幸せ〜〜(*≧∀≦*)♪

生徒さんのお母さんから
本当によく 美味しい食べ物をいただく

ありがとうございます









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チョコレート

2017.11.01 Wednesday
Don't know which to start with....
さて どれから 食べようかなぁ〜〜(°▽°)♪


下左のオシャレなパッケージのチョコは パリに行ってた友人からのお土産!
大好きなMilka(ミルカ)はドイツから...
カジっているのはLebkuchen(レープクーヘン) これもドイツから Christmasのお菓子


Slovakia(スロバキア)のチョコって 珍しい〜〜
生徒さんからいただきました?
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生徒さんのお店に訪問してきました!

2017.08.14 Monday
南インドのカレー屋さんでランチ♪♪♪

仲良しのご夫婦は お二人ともアレスクラーの生徒さん

珍しい鴨肉のキーマカレーや サーモンのフィッシュカレーも美味しかったです



デザートのクオリティとサイズは カレー屋さんのデザートのイメージを超えている



それもそのはず、、、奥さまはパティシエさん!!!!!!
イイお嫁さんが来たものだ〜〜

一見イカツイ? 店主のMaruchanは ものすごく優しくて 一途な料理人!


美味しいカレーを作る事に魂を込めています


「喧嘩したことは...ないっすねぇ」 キャッ!!! 男前

いろんな意味で gochisousamaでした

#谷四のカレー屋 #ゼロワンカレー #仲良し夫婦 #激うまスィーツ #行列
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エジプト産デーツ頂きました^ ^

2017.07.29 Saturday
ドイツ語の生徒さんに ドイツの豆スープを差し上げたら 翌週 デーツをいただきました??

デーツはイラン産やトルコ産が多いですが これは 珍しいエジプト産!!!!!
大つぶで柔らかいねっとりタイプ.
甘いので ブラックコーヒーやブラックティーとよく合います

一粒で満足する美味しさでした?
大好物を ありがとう
ご馳走さまでした





#デーツ #dates
ナツメヤシの果実で
アラビア 語では"タマル"ウルドゥ語では"カジュール"ペルシャ語では"ホルマー"といいます
コーランや旧約聖書 ハムラビ法典にも記載があるほど紀元前数千年も前から灼熱の地域で暮らす人々の健康を支えてきました
「奇跡の果実」と呼ばれていてマグネシウム 鉄 亜鉛 カルシウム カリウム リンなどが豊富です


デーツ、どんな風になっているか知っていますか?



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ジェラートのある余裕(*^o^*)♪

2017.07.09 Sunday

大阪 谷町の誇るお宝のひとつである
チルコドーロさんのジェラート (*゚∀`*)ノ☆+.

キャー!!!!!
生徒さんから 頂戴いたしました〜

一番好きな”ピスタチオ”も入っていて ゴキゲン

和田萬の黒ゴマ、黒豆きなこも 楽しみ〜〜♪



クリーミィクリーミィは お先に頂いちゃいました...w

半分残すつもりが・・・
ス..m(。≧Д≦。)mス マーン!!

チルコドーロさんは 最近は水曜日も6時まで開いていますよ

まだ食べた事ない方 それはとっても残念なことです;
必ず、満足するジェラート!!!!!!

お好きな方は 何がお気に入りかコメントしてね^^
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スンドゥブ チゲ

2016.01.20 Wednesday
おはようございます
アリセです

昨日の私のランチは スンドゥブ チゲ定食でした!
写真をFacebookに 投稿したら 大人気だったので こちらにも載せておきましょう?

海外に住んでいる皆さまには目の毒?
ゴメンね?



スンドゥブ チゲの具材は選べるので 私はキムチにしました!
よく漬かったキムチの酸っぱさが辛いスープと合う☆合う?

ここのチャプチェが また、、、頰っぺた落ちるとは これの事か?って
ご飯がまた黒米とか いろいろ入った美味しいご飯で 大満足でした!
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ゴーヤ!!!

2014.04.01 Tuesday
アリセです。
ゴーヤって よく 種と白いところをきれいに取り除いて調理されていますが
種と白いところも食べたら美味しいですよ手

インドにもゴーヤのカレーがありまして 輪切りにしたゴーヤを素揚げにして使っていましたよ!

私は ゴーヤが大好きで 生で苦さを楽しんだりkyuあせ
何本かを2cmくらいの輪切りにして 時間のある時に煮ておくと
小腹が空いた時のおやつや、ご飯のオカズとしても 結構満足する常備菜になります。





これは、加熱に強く酸化しにくいグレープシードオイルでよく炒め (素揚げでもOK)
だし汁と酒とヒマラヤ塩と有機しょう油でコトコト煮ました。

アツアツももちろん美味しいですが 冷めると味が滲みてさらに美味しいので 冷蔵しています。

噛むとジュワーんゆう★と おだしが口に広がり 幸せ〜きらきら
これを「1日に2個まで」と決めているのですが ついつい その掟を破ってしまいます(笑)
種も香ばしくて みんなどうして種を食べないのか 不思議 !? 
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和三盆wasanbonの干菓子higashi

2013.05.15 Wednesday
アリセです。

曜日の夜はEnglish Cafe 英語のおしゃべり会

Aちゃんから頂いた和三盆のお干菓子を食べました。

【和三盆wasanbon

徳島県,香川県などで家内工業的に生産されている砂糖で,
やや黄色みをおびた白色無光沢の微細結晶からなる。
サトウキビの搾汁を濃縮した白下糖を布袋に入れて押槽(おしふね)に入れ,圧搾して蜜をしぼり出す。
翌日,砂糖をとり出して,研ぎ槽という長方形のわく台の上で手でよく砕きもみ,少量の水を加えてすり合わせ,練り上げる。
このような操作を5回くりかえして製造される。

こんなに手間ひま掛けて作られた 貴重で高級な お砂糖です。

【干菓子higashi

乾燥した和菓子の事で、
落雁rakuganや雲平umpei、有平糖aruheitou、煎餅senbei、八ツ橋yatsuhashiなど…



和三盆は ほのかな甘さで上品な味です。
これは お干菓子の中でも落雁と言うなん百年も前からある伝統的なえ和菓子です。

落雁は、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて、木型に 押して乾燥させたものですが
京都の老舗では 代々 大事に受け継いだ落雁の木型が今でも使われています。



将来、New Zealandで和菓子のお店を開きたいAちゃん!
夢が叶いますように!!!

 

Singaporeで4年間働いて
帰国後すぐに 大震災のボランティアとして宮城入り
2回目のボランティアの時に出会った人と来月結婚する事になったT子さん!

彼との出会いから proposal までを英語で話してくださいました。

ヴィラージ先生の根掘り葉ほりのインタビューに 爆笑の連続でした。

ちょうど教室の前を通りかかって、飛び入りしてくださったMさん!
久しぶりの英語で話す機会を 楽しんで下さいました。

Ladies' Dayでした。








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ある日のランチ

2013.05.15 Wednesday
 アリセです

アレスクラーインターナショナル会話教室で作るランチは 残り物でパパッと作る事が多くて・・・

たまには イイお皿でおいしいランチ食べましょうよ!

って事で・・・・・





*大きな子持ち甘エビのソテー
*人参とグリンピースのグラッセ
*おこわの炒飯  
*グリーンサラダ

なかなか自分のためには使えなかった 葡萄のお皿 
こんなお皿に盛ると お料理が引き立ちますね?

甘エビ以外は 結局残り物のリメイクなんだけど  美味しかった〜


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